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	材料(6人分)   豚肉小間切れ       300g   エビ       200g   イカ       200g   うずらの卵       20個   茹でタケノコ       1切れ   しいたけ       6枚   にんじん       2分の1本   白菜       4分の1個   中華だし       適量   しょうゆ       大さじ4   料理酒       大さじ3   砂糖       少々   塩こしょう       少々   片栗粉       大さじ3   1. 鍋に水･うずらの卵･塩を入れ、沸騰後10分間茹でる。 2. 野菜、イカの皮をむき、切る(タケノコは4等分し繊維にそって切り、白菜としいたけ･人参は短冊切りにする)。 3. エビの殻をむく。エビには背腸(黒い線状の腸)があるので、ここで取り除く。 4. 茹でたうずらの卵の皮をむく。 5. 中華だし･しょうゆ･酒･砂糖を混ぜ、調味料を作る。 6. 片栗粉を同量の水で溶く。 7. フライパンを強火で熱し、良く温まったら油を加える。 8. 豚肉･エビ･イカ･人参･しいたけ･白菜･タケノコ･うずらの卵の順に炒める。 9. 調味料を加えて味を調える。 10. 火を消し(または弱火)、水溶き片栗粉を少しずつまんべんなく加えて、とろみをつける。

	材料(6人分)     卵   3個   わけぎ   適量   水   1000ml   塩こしょう   少々   中華だし   適量   片栗粉   大さじ2   1. まず卵を溶き、なべに水を沸騰させる。 2. 中華だしを加え、再び沸騰したら、卵を良くかき混ぜながら加える。 3. お好みに合わせて、わけぎ･塩こしょうを加える。 4. 火を消し(または弱火)、同量の水で溶いた片栗粉を加えとろみをつける。

あとがき

カテキン特集はどうでしたか？ 意外に1日に必要な量は多いですね･･･。何でもよく言われることですが、「適度」にやることが大切です。ですから、カテキンに関しても摂り過ぎず不足し過ぎず、「適度」に摂るように心掛けましょう。それが健康のために重要だと思います。 また、八宝菜と卵スープについてはどうでしょう？ 意外と簡単に本格的なものに仕上がるので、ぜひ一度挑戦してみてください。八宝菜は一度に多種類の材料を使うので、一人暮らしで栄養の偏りがちな方には特にお勧めです。それでは次回にも御期待ください。

文責：ショッカー

	石川県について書きます。人物で言うと、やはり、ゴジラ松井ともう忘れ去られた森前総理。金沢の他には、日本一の旅館がある和倉温泉があります。ちなみに、のと鉄道の廃線が話題になっているが、去年、のと空港【今のところ経営は順調】ができました。 (セイシュウ) 神戸といえばなんと言っても夜景。今となっては年中行事となったルミナリエ以外にも、通称「1000万ドルの夜景」といわれる眺望が最高です。その昔は「100万ドルの夜景」、何でも六甲山(神戸北側の山です)から関西電力の社長が夜景の明かりを数えてみたところ、当時のお金で100万ドル分の電気代だったから、とか。北野の異人館など異国情緒あふれる街です。 (みつを)

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